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Utilisé depuis des siècles pour les fourreaux de sabres de samouraïs
Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
Taille : 205mmx75mmx25mm
en suivant le grain
Avec sa lame ultra-tranchante en acier VG-10
Gyuto VG-10 Damas Manche en Bois de Rose 210mm Chromax Utilisé depuis des siècles pourCouteau polyvalent avec une pointe pointue et une lame lance. La pointe pointue permet une coupe cible facile et aide trancher la viande et le poisson. Autrefois destin aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement utilis par les foyers. Sa lame courbe vous aide appliquer de la force pour couper les aliments sans effort.
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