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Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
Coton Gardenia Dimensions : Largeur 19cm * Longueur 47cmLongueur Maximale des Couteaux : 240mm (avec étui en bois)Origine : Kyoto
*Si vous avez acheté uniquement le fourreau
est le cinquième génération à perpétuer ce savoir-faire
coton Gardenia (arrière)
Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Buffle et Bubinga 165mm Ishikawa Le Hamokiri est un couteauPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
