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Vitigno Chardonnay 100%
ideale per aperitivi
Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda metà di Ottobre
Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10-12°CAbbinamenti gastronomici Da stappare al momento è perfetto come aperitivo e anche per accompagnare piatti freddi
il vino prosegue l’affinamento in cantina per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione
Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 stefano rossotto Vitigno Chardonnay 100%Compra Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di
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