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all’originalità territoriale delle materie prime e all’osservanza del rigido disciplinare di produzione che consiste in una particolare procedura di infusione delle tre erbe caratterizzanti per macerazione prolungata e controllata
frutto di un'antica ricetta calabrese poi rielaborata e migliorata dall'esperienza acquisita dalle quattro generazioni della famiglia Caffo
Si ottiene con carne di maiale e suiono nero di Calabria tagliata a pezzettoni a cui si unisce pepe nero
Si abbina bene alla pasticceria e ai formaggi
Molto apprezzato nella cucina internazionale
Filetto suino nero di Calabria delizie d'Italia Pesto e Patè all’originalità territoriale delle materie primeFiletto Suino Nero Di Calabria DELIZIE D'ITALIA Carne utilizzata e provenienza: carni suine di allevamento allo stato semi libero, la loro alimentazione e' al 90% in mezzo alla natura, questo rende la vcarne ancora piu' pregiata. Ingredienti: carne suina,peperoncino piccante,sale, Fasi di lavorazione: spolpo e disosso della lonza ,salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 08 giorni avvolto in fazzoletti di budello di
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