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la permanenza in vasca dura dai 2 ai 3 anni
con tannini ben presenti
con note balsamiche alle quali susseguono quelle agrumate
su fecce fini in serbatoi di acciaio fino al mese di maggio
Al naso si apprezzano i suoi sentori di lampone
2021 Merlot Collio - Draga coll infus la permanenza in vasca duraMerlot Collio Descrizione Vinificazione: L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura soffice.
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