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armonico e rotondo
Vinificazione a completa maturazione l'uva viene raccolta in cassette e cercando di mantenere integro it frutto avviene la pigiatura e la successiva fermentazione degli zuccheri in vinificatori di acciaio a temperatura tra i 28/30 gradi
imbottigliato a freddo
Vinificazione: Fermentazione in vasche d'acciaio inox per circa 7/8 giorni
brasati e formaggi stagionati come il Pecorino
Cossetti Piemonte Rosato "Mimì" DOC 2024 rosso armonico e rotondoVinificazione Le uve vengono diraspate e dopo una prima soffice pressatura il mosto fiore viene lasciato in contatto con le bucce per poche ore. Dopo la svinatura la fermentazione avviene utilizzando solo dei lieviti selezionati. Il vino viene imbottigliato generalmente dopo 2 3 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Vitigno Barbera 70% Freisa 30% Formato: 0,75l Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10 12CAbbinamenti gastronomici Da
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