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ricco e persistente
talvolta leggero appassimento per il Syrah
Affinamento in barriques per 8–12 mesi e per 6 mesi in bottiglia
La colorazione del peperoncino accentua la limpidezza del colore bianco della pasta morbida
Le Antiche Eccellenza Umbre sono una linea di formaggi che coniuga l’antica arte casearia di Norcia e le tecniche di produzione più moderne per dare vita a dei prodotti 100% italiani
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