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Il mosto ottenuto svolge prima la fermentazione alcolica ed in seguito la fermentazione malolattica
Uscire fuori dagli schemi rimanendo agganciati alla tradizione
La permanenza sui lieviti durante la rifermentazione avviene per 40 mesi prima della sboccatura e dell’aggiunta della liqueur ad extra brut
La vinificazione coinvolge uve provenienti in prevalenza dai comuni di La Morra e Levice
data dall’incontro armonico tra Pinot Nero e Chardonnay
ALGHERO CAGNULARI DOC RISERVA "MAGIA DI ESSERE ROSSO" 2021 - MAGIA DI ESSERE SASSICAIA Il mosto ottenuto svolge primaNOTE SENSORIALI: Il Cagnulari colpisce per il suo rosso intenso e profondo, risultato di una lavorazione attenta che valorizza appieno la tipicit delle uve. Al naso si svela con profumi complessi di frutti rossi maturi, accenni di spezie delicate e sottili note minerali, mentre al palato mostra struttura, armonia ed eleganza, accompagnate da una persistenza lunga e avvolgente. CURIOSIT: Si tratta di un Cagnulari 100%, proveniente da un vigneto di 25
