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frutto di un processo produttivo attento e rispettoso delle materie prime
Un gusto morbido
panettone natalizio e colomba pasquale
In bocca ha un bel corpo
pesce crudo e cotto
Lazzardo frutto di un processo produttivoVinificazione La vendemmia rigorosamente manuale in ceste da 15 kg. Successivamente le uve, con grappolo intero e non pigiadiraspato, vengono sottoposte a pressatura soffice col fine di estrarre solo il mosto con le caratteristiche migliori. A seguire avviene la fermentazione. La maggior parte della fermentazione viene svolta in una vasca d'acciaio con una temperatura compresa tra i 16 e 18 C; la parte finale avviene in tonneau (una botte di rovere
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