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Patrick Baudoin ha ereditato le vigne di famiglia a Coteaux du Layon che ora produce anche secche
Il vino passa poi nelle barrique di legno di rovere dove affina per 12 mesi
sono stati selezionati manualmente su un tavolo di doppia cernita prima e dopo la diraspatura
balsamica e salmastra
si rispecchiano in lui i sentimenti che hanno portato a una creazione unica
Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2022 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy Patrick Baudoin ha ereditato leCerreto una Barbera che nasce dalla omonima parcella di propriet che la cantina Roberto Voerzio possiede nei dintorni di La Morra, esposta verso est e ovest. La vendemmia, che si svolge manualmente fra la met e la fine di Settembre, seleziona i grappoli migliori al fine di portare in cantina solo uve di qualit. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio, macerando per un totale di 12 14 giorni. Si procede quindi con laffinamento, svolto dapprima per
