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Tredicesima edizione
60 mesi di affinamento sui lieviti
di dimensioni comprese tra i 13 e i 30 ettolitri
Al naso è fruttato con sentori di ciliegia
caratterizzate da basse rese e da una naturale capacità di concentrare negli acini profondità
Ribolla Gialla R Venezia Giulia IGT 2010 Chateau Gigognan Tredicesima edizioneDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione a settembre 2017 ed ha riposato ulteriori 7 anni in bottiglia. Vendemmia terminata venerd 15 novembre con le uve
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