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leggermente agliato
rivestite con diaframma parietale suino
necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi
La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino
La carne viene legata in una rete per conferirle la tipica forma arrotondata e sapientemente cotta al forno
Mariola PESO:1.2 KG leggermente agliatoLa mariola un salame tipico della bassa parmense, del piacentino e del cremonese. A macinatura media, leggermente agliato, viene insaccato in un particolare budello del maiale dalla grande sezione e dalla forma irregolare e un p bitorzoluta.
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