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così come la fermentazione malolattica
In vigna si seguono pratiche biologiche: nessun diserbo o fitofarmaco
considerato la vera capitale della regione della Champagne
quindi lasciato maturare in botti di rovere
In bocca risulta di medio corpo
BARBERA D'ALBA DOC SUPERIORE 2021 - LIVIA FONTANA MOSELLA così come la fermentazione malolatticaNOTE SENSORIALI: Il colore un rosso rubino vivo; il profumo molto intenso, ricco e fruttato. La ciliegia subito presente per poi sfumare in frutti di bosco. Note di spezie dolci come chiodi di garofano e pepe di timut, sensazioni balsamiche nel finale. In bocca fresco con una buona sapidit iniziale, corposo e ben equilibrato con un finale lungo e persistente. CURIOSIT: Selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice, fermentazione in
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