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amarena e ribes si intrecciano con eleganti note di violetta
Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 26-28 °C
la fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni
La struttura è ricca e setosa
pulito e delicatamente fruttato
CHAMPAGNE BRUT "EPOPÉE" - BONVALET CHAMPAGNE defi amarena e ribes si intreccianoNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi delicati di pera, mela gialla, fiori di sambuco e leggere sfumature burrose. Al palato fresco, cremoso e scorrevole, con una bella vena minerale e un finale pulito, leggermente agrumato e sapido. CURIOSIT: Lo Champagne Brut pope di Bonvalet la prima cuve della Maison, nata dallassemblaggio dei tre vitigni simbolo della
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