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tannini vellutati
con una bella acidità e un finale persistente e sapido che invita al secondo sorso
di media struttura e vivace acidità
È prodotto con un mix segreto di 33 erbe
Formaggi stagionati a pasta dura (es: Comté affinato 24 mesi)
Il Bruciato Bolgheri DOC Guado al Tasso 75 CL Arneis tannini vellutatiLa fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10 15 giorni ad una temperatura di 28 30C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah stata mantenuta a temperature di fermentazione pi basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica avvenuta in parte in barrique (Allier Tronais) ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed terminata entro la fine
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