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Segue poi ancora un affinamento in bottiglia 4/6 mesi prima di essere messo in commercio
come ciliegia e prugna
La componente acida dona slancio e dinamicità
Il vino affina in barrique usate e riposa a lungo in bottiglia
Successivamente una breve fase di micro-ossigenazione di circa sei mesi contribuisce ad ammorbidire e integrare i tannini
COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO DERTHONA BIO 2023 - VALLI UNITE COLLI TORTONESI Segue poi ancora un affinamentoNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso emergono profumi intensi di pesca bianca, albicocca, agrumi maturi ed erbe officinali, accompagnati da note minerali e leggere sfumature di miele e mandorla. Al palato profondo, sapido e strutturato, con una trama viva e dinamica che unisce freschezza, tensione e grande persistenza. Un bianco di carattere, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
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