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a scalzo dritto – Pasta: colore bianco
Pasta: Compatta
e lo sentirai in ogni sorso
come quelli di Casale del Giglio
- Colore pasta: giallo paglierino - Consistenza della pasta: compatta e piuttosto dura - Colore della crosta: ocra scuro - Consistenza della crosta: dura - Occhiatura: leggermente diffusa - Caratteristiche organolettiche: sapore leggermente piccante gusto deciso e ben definito
Guanciale Amatriciano Petrucci De.Co. pezzo da 0,8 kg. circa woo_import_1 a scalzo dritto – Pasta:Guanciale di maiale rifilato a forma triangolare salato a secco a mano, conciato con pepe nero. DE. CO. Comune di Amatrice Pezzatura circa 1800 gr
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