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accompagnati da un’evidente impronta minerale che richiama la pietra bagnata
che nel Carema riconosceva proprio il gusto del sole e della roccia
con una resa di circa 80 quintali per ettaro
Dopo essersi diplomato alla Scuola Agraria di Grinzane Cavour
il vino affina per 18-20 mesi in barrique di rovere francese nuove
LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - CAVALLOTTO VENETO accompagnati da un’evidente impronta mineraleNOTE SENSORIALI: Alla vista si presenta con un colore rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Nebbiolo giovane. Il bouquet nitido e raffinato: emergono profumi di ciliegia, lampone e rosa canina, accompagnati da delicate note di spezie dolci, erbe aromatiche e liquirizia. Con levoluzione nel calice, si percepiscono accenni di tabacco chiaro e sottobosco, segni di una materia gi complessa ma ancora vibrante. In bocca il vino armonioso e
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