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Il salme è un salume insaccato e stagionato
sprigionando un’esplosione di sapori a ogni morso
con raffinate note di rosa e frutti rossi
ma con un'estate calda e secca che ha favorito una maturazione perfetta delle uve Chardonnay e Pinot Nero
pietra focaia e torba affumicata
Marco Sara Erba Alta Muffe Nobili Friulano Friuli Colli Orientali DOC 2022 Biscotti Il salme è un salumeLErba Alta Friulano della cantina Marco Sara, nasce nei Colli Orientali del Friuli da viti di 20 60 anni, radicate su suoli di marne e arenarie argillose tra i 175 e i 300 metri di altitudine. L'esposizione a sud garantisce una maturazione ottimale, con vendemmia manuale a fine settembre in pi passaggi, includendo un 30% di uve con botrytis cinerea. Dopo la pressatura a grappolo intero, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni.
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