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LA BISTECCA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
è il cuore della costata
ma contemporaneamente sorprendenti ed emozionanti
Porzione da 1
ovvero fra il lombo 3 coste e l'anteriore
Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg Peso:1Kg LA BISTECCA DI PEZZATA ROSSALA FIORENTINA CON FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Una Fiorentina magra, saporita e dallaroma deciso. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di
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