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ALTRE INFORMAZIONI:La vinificazione dura quattro settimane e avviene in serbatoi di acciaio con un controllo costante della temperatura
Realizzato con meticolosa attenzione ai dettagli
DENOMINAZIONE: Soave DOCG
ALTRE INFORMAZIONI: Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica
queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C)
BAROLO DOCG 2021 - CASTELLO DI PERNO 4000624 ALTRE INFORMAZIONI:La vinificazione dura quattroCANTINA: Castello di Perno FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol DENOMINAZIONE: Barolo DOCG VITIGNO: 100% Nebbiolo PROVENIENZA: Piemonte TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 20C ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, formaggi. ALTRE INFORMAZIONI: Diraspatura, macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di circa 30 giorni a temperatura controllata. Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere austriaco e imbottigliamento
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