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Lunga fermentazione e lento affinamento in antiche botti di castagno e rovere tramandate di generazione in generazione
I lieviti continuano il processo in bottiglia
Eppure nelle campagne la certificazione esisteva già: era data dal nome della casata
L'Extra di San Filippo
passione e rispetto del territorio
"Kàtharsis" PICENO SUPERIORE Bag in Box Lunga fermentazione e lento affinamentoDenominazione: Rosso Piceno Superiore DOC 2023 Biologico Vitigno: 65% Montepulciano 35% Sangiovese Vinificazione: Fermentazione e macerazione delle bucce a 28C per 15 giorni. Affina in grandi botti di rovere non tostate per 12 mesi, segue un riposo in bottiglia. Degustazione: Colore rubino tendente al granato. Al naso si percepiscono profumi varietali e sensazioni che ricordano la frutta rossa matura. In bocca caldo, morbido, persistente, vino con un
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