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con una macerazione delicata di circa 10 giorni
territoriali
A una vendemmia con selezione accurata dei grappoli segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata
cacao delicato e scorza d'arancia
La rifermentazione avviene in bottiglia con lungo affinamento sui lieviti per 60 mesi
PECORINO COLLINE PESCARESI IGT BIO 2024 - AZIENDA AGRICOLA CIRELLI Guatemala con una macerazione delicata diNOTE SENSORIALI: Nel calice si veste di giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi verdolini. Al naso conquista con profumi intensi di frutta a polpa bianca e gialla, richiami agrumati e sfumature di erbe mediterranee, su una sottile impronta minerale. Il sorso teso e scattante, sorretto da una freschezza salina che invita al secondo calice. La struttura agile ma mai leggera, chiudendo con un finale asciutto e pulito, che sa di mare e di
