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MASTERCLASS SUL RISO: KamenoO - Il custode del nord CATANZARO Il corso analizza cinque varietà

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Description

Il corso analizza cinque varietà di shūzo-koteki-mai di grande rilevanza — Aiyama

un libro in cui scoprire tutto sul fermentato giapponese ormai famoso a livello internazionale

• i metodi di coltivazione e lavorazione

Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji

Un viaggio nella prefettura di Nagano alla scoperta del riso Miyamanishiki

MASTERCLASS SUL RISO: KamenoO - Il custode del nord CATANZARO Il corso analizza cinque varietà

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