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Deve il suo inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio
Dalla pasta morbida e compatta
Senza Conservanti
per catturare l’attenzione degli amanti di questi particolari aromi e sapori
Avvio spontaneo della fermentazione (per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche) con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione
Pecorino alla Zafferano 450 kg woo_import_1 Deve il suo inconfondibile saporeLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, zafferano. Caratteristiche Pecorino semistagionato dalla forma giuncata, crosta color giallo oro, dovuta alla sapiente combinazione durante la lavorazione del formaggio con lo zafferano. La pasta si presenta morbida e compatta e, al termine della breve stagionatura, ne deriva un sapore dolce,
