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Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale
un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato
quali cuore
Viene ottenuta dalla cottura del lardello (grasso della schiena) e della testa disossata del maiale
La Coppa 3 Rose Gran Riserva
Mariola - Sottovuoto PESO:1.2 KG Il latte delle Vacche RosseLa mariola un salame tipico della bassa parmense, del piacentino e del cremonese. A macinatura media, leggermente agliato, viene insaccato in un particolare budello del maiale dalla grande sezione e dalla forma irregolare e un p bitorzoluta.
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