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con elevate componenti anti-ossidanti
Il periodo tardivo ottimale di raccolta
dà vita ad un prodotto organoletticamente equilibrato e analiticamente perfetto
si distingue per delicatezza e fragranza
La sua combinazione con altre cultivar da sempre patrimonio colturale della zona
MONOCULTIVAR CORATINA - Campagna 2025/2026 2023/2024 con elevate componenti anti-ossidantiOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ESTRATTO A FREDDO CAMPAGNA OLEARIA 2025 2026 Segnalato con Tre Foglie, il punteggio massimo, nella Guida Oli d'Italia 2021 del Gambero Rosso. Questa variet si distingue per il suo sapore fruttato intenso di oliva verde, con sentori di carciofo e erbe di campo. Il periodo tardivo ottimale di raccolta, da novembre a gennaio, e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidit, con elevate
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