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Temperatura di fermentazione tra i 23 ed i 28°C
Il pinot noir gli dona struttura e longevità
pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata
Spumante Metodo Ancestrale "Meride"-Caprino Classico Fresco- I Formaggi Di Bianchina
Grado Alcolico: 40% vol
Sassi Barbera d’Alba DOC Superiore La Casanella Temperatura di fermentazione tra iVitigno: 100% Barbera Invecchiamento: 12 mesi in barrique Temperatura di servizio: temperatura 18 20C Note olfattive: naso ampio e fine, con note di frutti rossi, amarena, vaniglia e spezie Note degustative: corpo pieno e di buona persistenza, i tannini sono delicati e ben bilanciati con la tipica acidit della Barbera
