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perché ricco di proteine ma leggero e digeribile
Il filetto è un taglio nobile
in italiano "punta di manzo"
TERES MAJOR DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Carne di bovino pregiata
Picanha di bovino "Wagyu LEM" 1,5 kg, ideale per BBQ forno perché ricco di proteine maLA PICANHA BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Picanha un taglio ricavato dal posteriore, tra lo scamone e la sottofesa. Essenzialmente, corrisponde al "codone" o "punta di sottofesa". Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore. Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poich insaporir e render molto morbido il prodotto. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi
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