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carpacci o tartare
Si presentano come striscioline lunghe all'incirca 4 cm e larghe 1 cm
Porzione da 500gr ideale per 2 persone
Consigliamo la cottura al BBQ
Il Ragù di Wagyulem si abbina bene anche a risotti e pasta corta
Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ ribs carpacci o tartareLO SPIDER STEAK DI BOVINO "WAGYU LEM" Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dellosso dellanca, il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia conosciuto come Anchetta e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. Labbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.
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