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i grappoli sono delicatamente pressati e il mosto ottenuto viene sottoposto a decantazione a freddo
Cuvaison a 18 giorni
che si pone nella fascia alta della denominazione
l'Australia e il Sudafrica
con una spuma cremosa e un finale lungo e nitido
CHAMPAGNE BIO BLANC DE NOIRS BRUT NATURE "YPRÉSIEN" 2019 - LEGRAND-LATOUR Messico i grappoli sono delicatamente pressatiNOTE SENSORIALI: Un Blanc de Noirs di soffice estrazione, giocato sulle increspature sottili delle due variet che qui si esprimono sulla verticale sapida e sullo scheletro marino del suolo. La voce della terra, non lestrazione fruttata rossa che ci si aspetta nella Marne. Non ci sono corrispettivi o paragoni, leco di una conchiglia, un suono che ci viene sussurrato piano, come un segreto. CURIOSIT: Lo Champagne Ypresien di Legrand Latou nasce dai
