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La cannella
miele e pera
per un aroma unico e complesso in grado di esaltare ogni piatto
agrumato con note di anice e pino
Vinificazione: Vinificazione: Pigiadiraspatura e
2021 Alta Langa Extra Brut M.c. - Cascina Fonda coll distillati di frutta La cannellaDescrizione Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovra pressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 180 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione, microfiltrazione e successivo imbottigliamento.
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