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Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore
oppure aggiunto come guarnizione finale su carne o uova per un tocco di classe
LE RIBS COTTE DI SUINO
LA COSTATA CON OSSO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Porzione da 600gr
Teres Major (Filetto di spalla) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg, ideale per BBQ straccetti Facilmente riconoscibile per la suaIL TERES MAJOR DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Teres Major, un taglio molto difficile da estrarre, conosciuto in Italia come filetto di spalla. La sua forma, infatti, molto simile a quella di un filetto anche se le dimensioni sono minori. Si trova vicino al Cappello del prete e la sua funzione connettere la scapola alla spalla dellanimale. La carne molto tenera e saporita. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli
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