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Il distillato ottenuto viene fatto riposare in vasche di acciaio inox per garantire l'armonia dei sapori e prevenire l'ossidazione
sono stati aggiunti un distillato di iris e un estratto di pino
Formato: 70 cl - 43% Vol
seguendo le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun
Complesso e affascinante
2020 Trento Doc Brut Riserva M.c. - Claudia Augusta coll amaro Il distillato ottenuto viene fattoDescrizione Vinificazione: Pressatura veloce delluva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia quello classico previsto dalla Trentodoc. Maturazione: La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere uneleganza altrimenti irraggiungibile.
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