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il vino matura su fecce fini in botti da 228 litri per circa 8 mesi
quasi a richiamare il profumo della terra bagnata
Le uve vengono pressate intere
Il bouquet offre note di frutta bianca matura
sfruttando i lieviti spontanei che incarnano l'identità del vigneto
Philippe Pacalet - Condrieu 2019 il vino matura su feccePhilippe Pacalet Condrieu 2019 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve vengono pressate intere, senza diraspatura, per preservare l'integrit del frutto e minimizzare l'estrazione di componenti indesiderate. Il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce e in cantina, senza l'aggiunta di solfiti, seguendo la filosofia di intervento minimo di Pacalet. Il vino matura per un anno in botti di rovere usate, metodo che
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