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note di piccoli frutti rossi
il Roero Arneis viene addirittura descritto come un "Barolo Bianco"
al riparo dalla luce
Ottimo con la cacciagione cucinata al civèt
che rispecchia fedelmente il genius loci del territorio
Corte Adami Soave Classico "Cimalta" DOC 2023 castello monterinaldi note di piccoli frutti rossiVinificazione una volta eseguita la pigia diraspatura delle uve, queste vengono pressate in maniera soffice senza ossigeno e poste a macerare a freddo (circa 14gradi) per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d'acciaio, a temperatura controllata, ed il vino sosta a contatto con i suoi lieviti e le sue fecce fini per circa due mesi. Dopo tale data viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l'affinamento. Vitigno Garganega 100%
