Kinzanji miso – Miso de légumes fermentés – 500 g – Ichikyu sencha faire tremper dans un bouillon

faire tremper dans un bouillon de kombu ou de shiitake séchés avant cuisson

Origine : Non spécifiée

Zenzai : mochi grillé servi dans une soupe sucrée à la pâte de haricots rouges (anko)

dans notre article « Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise »

Le kirimochi est la forme la plus simple et la plus polyvalente du mochi : des carrés de riz gluant séché

Kinzanji miso – Miso de légumes fermentés – 500 g – Ichikyu sencha faire tremper dans un bouillonLe kinzanji miso est un condiment japonais traditionnel originaire de la rgion de Wakayama. Contrairement au miso classique, il ne se dilue pas en soupe mais se dguste tel quel, en petite quantit, comme accompagnement du riz blanc, du tofu ou d'un repas simple. Il offre une texture paisse et des saveurs douces et umami, portes par la fermentation de l'orge et la douceur des lgumes. La lgende veut que ce soit en ramenant cette recette de Chine qu'un