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• Base pour pastels : ajout dans une couleur vive pour adoucir et obtenir une teinte pastel
Pourquoi Sosa est la référence en pâtisserie professionnelle Sosa Ingredients est l'une des marques les plus utilisées dans les laboratoires de pâtisserie haute gamme et les écoles culinaires européennes (Bellouet
Décollement doux par pression sur la base de chaque cavité
Un incontournable du laboratoire de pâtisserie
Framboise Crispy Wet Proof 400g Fruits secs pièces montées chicLa Framboise Crispy Wet Proof Sosa rsout le problme numro un des inclusions de fruits lyophiliss : l'humidit. Chaque ppite de framboise (30%) est enrobe de beurre de cacao, ce qui lui permet de rester croquante au cur des mousses, crmes, ganaches montes et inserts d'entremets, mme aprs conglation. Caractristiques Composition : beurre de cacao, framboises (30%), sucre, amidon de tapioca, jus de framboise concentr Technologie wet proof : croquant prserv
