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elle permet d’allier goût profond de la sauce soja et esthétique culinaire car elle n’altère pas la couleur des ingrédients d’origine
puis la pièce est laissée à sécher entièrement avant d’être cuite à 950 °C et vernissée
la brasserie a fait le choix de ne pas le pasteuriser
Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé
Ce sel est récolté à Goshikicho sur l’île d’Awaji
Thé noir fumé au cerisier japonais sakura 50 g shizuoka elle permet d’allier goût profondCe th noir de Shizuoka est un produit unique en son genre car il a t fum au bois de cerisier. Pour produire ce th fum, les thiers sont cultivs dans la plus pure tradition, selon la mthode chagusaba, o de lherbe est utilise comme paillis afin de protger et parfumer les feuilles de th. Le producteur sest mis au dfi de crer des ths uniques en les fumant. Cest un travail dquilibre minutieux afin dobtenir des ths parfums dont larme est sans additif,
