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Type de Couteau : Kiritsuke/Bunka
dotée d’une goupille de fixation sécurisée
C’est un couteau très pratique pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les fourreaux Saya
il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes
Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Manche en Frêne 210mm Molybdenum Type de Couteau : Kiritsuke/BunkaLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
