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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 1200 mm
il est désormais également utilisé par les ménages
Utilisé pour couper des fruits de mer crus et du bœuf en fines tranches pour le Sashimi
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
Le forgeron principal est Mitsuo Nagao
Bunka VG-10 Damas Manche Océan Blanc Noir et Or 165mm Manche:Manche Océan Matériau : Aogami #2 /Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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