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des Saint-Jacques poêlées
Vendanges entièrement manuelles par tris successifs à la vigne pour ne récolter que les baies idéalement touchées par la pourriture noble (botrytis cinerea)
Cépage(s): Mencia
Pays : Portugal
Élevage de 16 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : forêts de Cîteaux et Tronçais)
Cave des Amandiers - Syrah Franc de Pied Valais Rouge 2023 02.2026 des Saint-Jacques poêléesAppellation prcise : Fully, AOC Valais Cpage(s) : 100% Syrah (vignes franches de pied, non greffes) Vinification & levage : Vendanges manuelles minutieuses. Vinification hautement respectueuse du fruit avec levures indignes. Macration douce pour infuser les tanins les plus nobles. levage patient en barriques de plusieurs vins pour prserver la vibration originelle de ce matriel vgtal exceptionnel et unique. Rgion : Valais Suggestion gourmande Accord
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