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La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
tandis que sa poignée en urushi violet apporte une touche élégante et ergonomique à l'ensemble
Lors de l'aiguisage avec la pierre
Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire ainsi qu’une pointe plate
selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles
Petty Silver Steel #3 Kemanmon Manche en Noyer 135mm Manche:Japonais La beauté de sa lameUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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