Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Funayuki il est le plus utilisé

il est le plus utilisé dans les ménages

caractérisé par une netteté et une durabilité exceptionnelles

les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois

et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité

ainsi que pour trancher de petits ingrédients

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Funayuki il est le plus utiliséLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de