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Après avoir commencé à fabriquer le Higonokami
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et entretenus avec des pierres à eau japonaises de haute qualité
Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre du Japon
Ce fourreau black-ishime est spécialement conçu pour les lames sujihiki de 240 mm
Santoku Blue Steel #2 Revêtement inox Kurouchi Manche en Buffle et Noyer 165mm 山脇刃物 Après avoir commencé à fabriquerSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
