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Type de vin: Liquoreux
Vinification & élevage : Vendanges entièrement manuelles avec un tri rigoureux à la vigne
Élevage de précision pour préserver le profil épuré
Conseil de service : Servir en bouteille (ne pas hésiter à utiliser des verres à vin blanc plutôt que des flûtes étroites pour laisser l'aromatique s'épanouir)
riches en calcaire
Domaine Hauvette - Cornaline IGP Alpilles Rouge 2019 09.2025 Type de vin: LiquoreuxAppellation prcise : Les Baux de Provence AOP Cpage(s) : 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon Vinification & levage : grappage total, infusion des baies et fermentation naturelle avec levures indignes sans aucun ajout de soufre. levage long et patient de 30 mois en foudres de 30 Hl pour affiner la structure tout en prservant le fruit. Rgion : Provence Suggestion gourmande Accord mets et vins : Idal sur des mets de caractre comme des rbles
