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de pâtes et de potages
Sa saveur douce d’agrumes apporte des notes généreusement fruitées souvent comparée à un mélange de citron et de mandarine
à Pantelleria
l'île de Saint Domingue
Son haut point de fumé à 240° permet une utilisation pour cuisson et assaisonnement
Vinaigre de Calamansi - 50cl ss-famille_specialites-traiteur de pâtes et de potagesLes fruits de calamansi sont ramasss maturit puis mlangs du vinaigre et sucrs avec du sucre de canne afin de favoriser la fermentation du jus de fruits. Peut s'utiliser en lieu et place d'un jus de citron (quelques gouttes suffissent car trs puissant) sur salades de crudits (carottes), taboul, poisson chaud ou froid, crustacs, desserts (pour parfumer un dessert, attnuer le pouvoir sucrant dans un caramel,). A tenir au frais et secouer avant
