Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm dogo gin Nés dans la région de

Nés dans la région de Kagawa (autrefois Sanuki)

réputé pour sa haute qualité et sa robustesse

à l’ouest de la préfecture de Miyazaki

au fil d’une finesse remarquable

chaque sachet permet de doser précisément pour un résultat toujours parfait

Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm dogo gin Nés dans la région deLe Yanagiba est le couteau emblmatique de la cuisine japonaise pour la prparation des sashimi et du poisson cru. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, sans dchirer la texture ni laisser de traces en zigzag. Grce son afftage en simple biseau, la coupe est dune grande finesse, sparant les chairs au lieu de les craser. Ce type de lame demande toutefois un apprentissage et une certaine matrise pour rvler tout son