Sauce soja fumée (sans gluten) 100 ml iode Afin de conserver sa vivacité

Afin de conserver sa vivacité et ses arômes frais

Naniwa Kombu prend le parti pris de proposer un tsukudani d’algue nori piquant et vivifiant en y ajoutant du sansho

par les dieux Izanagi-no-Mikoto et Izanami-no-Mikoto

un igname japonais riche en saveurs

Il est ensuite lentement torréfié avec des copeaux de bois pour faire ressortir son goût iodé avant d’être laissé à reposer dans des barils de cèdre

Sauce soja fumée (sans gluten) 100 ml iode Afin de conserver sa vivacitéCette sauce soja fume est sans gluten. Cest une sauce soja tamari, produite sans ajout de bl, ni additif. Une fois la sauce soja ralise elle est fume 40 minutes avec du bois de cerisier. Ce processus donne la sauce soja de puissantes notes fumes qui soulignent sa rondeur. Cette sauce soja a t fermente un an.