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puis vieilli afin de développer un profil équilibré et harmonieux
Distillation en Column Still et élevage en Fûts de bourbon
Cette complexité est agréablement relevée par des touches épicées de gingembre confit et de badiane
La finale vive et sèche conclut la dégustation sur une longueur savoureuse de cacao
La finale est douce et exotique
EMMANUEL CAMUT - Ambrosia - 17% Brut puis vieilli afin de développerCe spiritueux fait partie de la famille des mutages comme les Xrs, Porto, Pineau, Floc et pommeau. A la diffrence du pommeau, le mot de pomme la sortie du pressoir va tre chauff doucement. Cette concentration sera suivie dune trs longue fermentation grce au taux de sucre rsiduel (plus de 30%). Elle va durer plusieurs mois apportant ainsi une grande complexit aromatique. Au moment opportun laddition de Calvados AOC Pays dAuge va stopper la fermentation
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